レシピコラム6回目 チキンソテー&ザクロソース

■ キレイの秘密は女性ホルモンのバランス ホルモンはバランスが大切 女性ホルモンには2種類あることをご存知でしょうか?
まず1つ目は「エストロゲン」。
エストロゲンは別名「美のホルモン」ともいわれ、肌や髪の新陳代謝を促してハリやツヤを保ってくれます。
女性らしい体型にするのもこのエストロゲンが関わっています。
もう一つのホルモン「プロゲステロン」は別名「母のホルモン」といわれており、子宮の内膜を厚くフカフカにしたり、体温を上げるなど、妊娠を維持する作用があります。

この2つを比べると、美に関する「エストロゲン」に注目がいきエストロゲンを増やせばいいの?と考えがちです。
しかし、実はエストロゲンには乳ガンや子宮ガンのリスクを高めてしまうマイナスの要素もあるのです。

プロゲステロンの分泌によりエストロゲンのバランスを保つことができるので、エストロゲンとプロゲステロンがバランスよく分泌されることが理想といえます。
現代の女性は、過度のストレスや間違ったダイエットなどで、このバランスが崩れている方が多いのが現実です。

その不調はホルモンバランスの乱れかも!? 特に30歳を過ぎると、疲れやすかったり、生理が乱れたりと体の不調を感じる方も多いかと思います。ホルモンは体がうまく機能するように様々な役割を担っています。
ホルモンバランスが乱れると、免疫力の低下や自律神経のバランスが乱れたりと他の機能も崩れてしまうのです。

自分自身のホルモンバランスを知ることが大切 ホルモンバランスを整えるために生活習慣や食習慣の改善は必須ですが、生活すべてを変えることは現代人にとってストレスになってしまいます。
ホルモンについて、自身で基礎知識を学ぶことも大切ですが、まずは自分のホルモンバランスがどんな状態なのかを知ることが大切です。
生理の状態を把握したり、定期的に婦人科検診に行くなど自分の体と向き合うように心がけましょう。

健康のサポートに 毎日、バランスのとれた食事を心がけることはホルモンバランスを整えるのに大切なことですが、忙しい現代人には難しいのが現実です。
そこで栄養たっぷりの「ザクロのしずく(エキス)」を毎日の健康のサポートに活用していきましょう。
今回は、ザクロのしずく(エキス)を使用した簡単ソースをご紹介。

管理栄養士 岡田明子

チキンソテー ザクロソース

ザクロのしずく(エキス)は、これだけで酸味と甘味のバランスがよいので、他の余分な調味料を色々加えなくても、簡単にお料理のソースを作ることができます。

チキンソテー ザクロソース

【材料】 2人分
・鶏もも肉・・・2枚
・塩、こしょう・・・少々
・小麦粉・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ1

<ザクロソース>
・ザクロのしずく(エキス)・・・大さじ3
・玉ねぎすり卸し・・・1/4個分
・しょうゆ・・・小さじ1
・クレソン、ミニトマトなど(飾り)・・・適宜

【作り方】
  1. 鶏肉に塩、こしょうをして小麦粉をまぶしておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し1を焼き、お好みでクレソンなどと一緒に盛り付ける。
  3. 小鍋にザクロソースの材料を入れ沸騰したら2にかけていただく。

ザクロのしずく(エキス)は、調味料に活用する使い方もとても便利です。
肉や魚などにピッタリのザクロソースを是非、毎日の料理に活用してみてくださいね!


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